lo relacionado al pulque se conoce, hay muchas áreas y muchos aspectos desconocidos y que están poco explorados”.
En tanto Luis Gutiérrez citó la tesis de Francisco Rivas Castro dónde relata la importancia del pulque durante el siglo dieciséis y
dieciocho, época en que algunos individuos lograron generar un gran capital gracias al pulque. Recordó también, la leyenda negra del
pulque que demeritó el valor de la bebida y sus cualidades culturales, “leyenda que surgió para acabar con su auge a base de mitos,
algunos falsos, sobre su fermentación y beneficios”.
Hablar del pulque en la ciudad de México es hablar de un encuentro social, de una conformación cultural impregnada de tradiciones y
prácticas diversas, dijo Juan Mario Pérez, también apuntó que “de 1876 a 1930 el cuarenta por ciento de la trasportación ferroviaria
de los estados aledaños a la Ciudad de México era pulque” con lo cual se recalca el valor histórico del pulque y las pulquerías.
Con esta presentación en el PUIC, la revista Crisol Mágico del Sur extiende una serie de presentaciones que continuarán en algunas
pulquerías de la CDMX, anunció Luis Gutiérrez quién es director cultural de la publicación.
Si desea conocer más de la revista Crisol Mágico y sus presentaciones visita:
http://bit.ly/2rtOgvH
Fuente de consulta:
Puic Unam. (2017, mayo 22). Hablar del pulque es hablar de una conformación cultural: Presentación de la revista Crisol Mágico en el PUIC-UNAM.
[Facebook update]. Recuperado de https://www.facebook.com/notes/puic-unam/hablar-del-pulque-es-hablar-de-una-conformaci%C3%B3n-cultural-presentaci%C3%B3n-de-la-revi/723623184492415/
Para citar este artículo:
Programa Universitario de Estudios de la Diversidad Cultural y la Interculturalidad.
Hablar del pulque es hablar de una conformación cultural: Presentación de la revista Crisol Mágico en el PUIC-UNAM
[en línea]. México: Programa Universitario de Estudios de la Diversidad Cultural y la Interculturalidad, 2017
[
fecha de consulta: dd/mm/aa]. Universidad Nacional Autónoma de México. Disponible en:
http://www.nacionmulticultural.unam.mx/portal/noticias/170522_hablar_pulque_hablar_conformacion_cultural.html